冬笋和春笋有什么区别？怎么分辨春笋、冬笋呢？

竹笋即竹子的幼芽也称为竹肉，在中国已经有3000年左右的食用历史了，其味香可口，肉质鲜美。在中国素来就有“菜种珍品”之称，又此可知其味道如何了。竹笋一年四季均有产出，有春笋、夏笋、秋笋、冬笋，其中尤以春笋和冬笋好吃，今天小编就来说一说冬笋和春笋有什么区别。

一、冬笋和春笋有什么区别

1.生产季节不同

竹笋又称竹肉、竹芽等，一年四季都有出产，按生长时节可以分为春笋、夏笋及冬笋，春笋和冬笋稀少而珍贵，“春笋”指春天破土而出的笋芽，而冬季埋藏在土中的称为“冬笋”。一般来说，10月中旬开始就可以挖取冬笋了，而春笋的挖取时间比较长，初期在2月~4月。

2.口感不同

春笋笋体肥大，肉质洁白，带有苦涩味，但春笋焯水后，可以减少涩味，春笋和冬笋中都含有大量的粗纤维，相对来说，冬笋的口感更加细嫩，而春笋嚼起来稍显粗糙。

3.价格不同

春天气候温暖，加上春雨绵绵，春笋有了雨水的滋润，生长得非常迅速，而冬笋生长的气节，气候寒冷干燥，生长缓慢，并且人工采挖冬笋较费时间，因此，冬笋的价格较高。

4.外观不同

冬笋个头偏小，笋衣呈黄色，外皮和笋肉是紧紧包在一起，而春笋笋体肥大，笋衣和笋尖呈褐黄色、深褐色，表面软毛旺盛，并且笋皮与笋肉不相连。冬笋通身都没有绿色，如果笋尖呈绿色，就是春笋了。

二、怎么分辨春笋、冬笋呢

一是看：春笋毛多，而且外面包着的皮有黑色条纹，整体颜色发黑，而冬笋外面的笋皮是金黄色的，没有黑色条纹。即使菜贩子故意把毛清理了，肉眼也能分辨;二是摸：冬笋的外皮都是紧紧包在一起的，摸上去很实在，而春笋外皮有点松动。此外，冬笋的个头也偏小一点，大部分都在三两左右，而春笋多在半斤以上。

通过上述文章，小伙伴们应该知道了冬笋和春笋有什么区别了。按季节分竹笋可以分为春笋、夏笋、秋笋、冬笋；当然还有按种类分了，其可以分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、青笋等。竹笋的种类繁多，具体其中那类竹笋比较好吃，那就要看各位小伙伴们亲自去品尝了。