虾干焖春笋怎么做好吃又简单

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

春笋 ：500
虾干 ：50
冬菇 ：10

辅料

盐 ：适量
白糖 ：1/4茶匙
水淀粉 ：30ml
白胡椒粉 ：少许
食用油 ：适量

具体步骤

1. 春笋去外皮后，削掉老根，放开水锅中煮10分钟左右；

2. 将煮好的春笋捞出投入冷水中浸凉，冬菇用水浸软；

3. 将浸好的春笋、冬菇分别捞出沥干水份并切丝，虾干去外壳冲洗干净；

4. 烧热炒锅，下适量油，先下虾干、冬菇煸炒出香；

5. 将春笋倒入炒锅；

6. .适当翻炒春笋；

7. 往锅中加入开水，盖上锅盖中火焖5分钟左右或至汤汁渐干；

8. 焖好后，打开锅盖，适量盐、糖、胡椒粉调味，并淋入水淀粉；

9. 翻炒均匀即可。

烹饪技巧

第七步加开水焖，是为了让笋更入味，加多少水，根据食材量和焖的时间调整，我加的是40ml。