浑源凉粉为什么那么好吃，有哪些奥秘

不知道大家在夏天喜欢吃什么美食呢?是清凉的冰淇淋，还是冰镇西瓜?当然了，夏季的美食非常多，对于山西人来说少不了吃浑源凉粉了。今天小编带您走进浑源凉粉，看看它有什么奥秘。

浑源凉粉为什么那么好吃

1.浑源凉粉是大同市浑源县的特色美食，也是在夏天老百姓的喜爱食物。浑源凉粉是以土豆淀粉为主要原材料，之后加入明矾搅拌成糊等工序制作而成的。因为做好的凉粉倒出来成砣，所以有的人也称浑源凉粉为粉砣。我们在浑源会看见大大小小的凉粉摊，碗里都会有成砣的凉粉，那就是浑源凉粉。

2.做好的浑源凉粉色白细嫩，像极了猪皮冻，拿在手中会有“滑溜溜”的感觉。浑源凉粉不仅质量上乘，而且它的调料更是颇具讲究。浑源凉粉的调料是各种各样的，常见的有食醋、葱花、香菜和黄瓜，还有莲花豆和豆腐干以及辣椒油。

3.浑源凉粉中的莲花豆吃起来格外酥脆相当过瘾，豆腐干嚼起来更是劲道无比。制作地道的浑源凉粉的辣椒不同于其他的干辣椒，不仅配方独特，而且还经过特殊加工研制而成，吃起来口感清而不腻备受食客们的喜爱。

浑源凉粉的营养价值是比较高的，因为浑源凉粉中含有辣椒的成分，所以在生活中适当的吃浑源凉粉还有提高人们食欲以及减肥的作用。浑源凉粉的食材丰富，吃起来格外香，所以值得大家一试。