好吃的剁椒鴨血怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

虽然有听过很出名的鸭血粉丝汤，但是我个人对于那些鸡鸭鹅的血块不是很感兴趣，所以去旅游的时候大家都去买鸭血粉丝汤来吃的时候我就只是站着不动，但是今天朋友让我给他做个剁椒鴨血来吃，没办法我只能去找鸭血回来给他煮 了。

主料

韭菜 ：100
鴨血 ：300

辅料

剁椒 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
生姜 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.新鲜鴨血，投入水中浸泡2小时。

2.韭菜摘除老叶，剁椒，生姜备用。

3.浸泡好的鴨血，洗净切厚块。

4.韭菜切寸段，生姜切丝。

5.热锅凉油，入生姜，剁椒翻炒。

6.入鴨血翻炒。

7.沿锅边淋入适量料酒。

8.入韭菜段翻炒。

9.加入适量盐调味。

10.加入适量水稍焖1分钟。

11.大火收汁即可。

烹饪技巧

1：剁椒有咸味，加盐调味需慎重。2：加水稍焖一下，更加入味。3：炒的时候火要旺，料酒能除腥味。4：不宜单独亨调，味道适当加重一些，能压味儿。如剁椒，葱，姜等。