#爱美食#牛角面包怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

全蛋液 ：40
牛奶 ：150
高筋面粉 ：315

辅料

白砂糖 ：50
黄油 ：30
酵母粉 ：3
白芝麻 ：适量
盐 ：1

具体步骤

1.面粉中加糖、盐、酵母粉，加150克牛奶，拌成絮状。

2.加四十克鸡蛋夜，由于面粉的吸水性不同，蛋液要慢慢加。

3.用打蛋器的搅面棒，搅一分钟，休息两分钟。然后搅三分钟。

4.这是三分钟后的样子。

5.休息两分钟，继续搅三分钟。

6.就可以拉出薄膜了。

7.这时加黄油，改成手工揉面五分钟。

8.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

9.按一下面团不回缩，不塌陷就是发酵好了。

10.拿出面团，充分排气揉圆，静置二十分钟。

11.分割成九份。

12.揉成圆，静置十分钟。

13.擀成长三角形，宽的一边如图切一刀。

14.自上而下卷起来。

15.卷成牛角状。

16.放烤盘，盖上保鲜膜发酵至两倍大，刷蛋液，撒上芝麻。

17.放预热好的烤箱170度，约20分钟即可。

烹饪技巧

鸡蛋液和牛奶要看面粉的吸水性而定。