惠灵顿牛排的做法 Beef Wellington 惠灵顿牛排 惠灵顿牛排怎么做
“看MASTERCHEF一定熟悉这道菜,一直想要尝试,今天终于如愿,很不错,不一样的牛排体验!😜”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
惠灵顿牛排的做法步骤
1、牛柳加盐和黑胡椒粒,橄榄油腌制。
2、放入锅中四面煎至变色。
3、趁热抹上黄芥末。
4、保鲜膜垫底,铺上5片培根,抹上一层土豆泥。
5、牛肉放上,卷起来,放冰箱冷藏15分钟定型。
6、千层酥皮擀开。
7、抹上蛋黄,取出牛肉卷,再卷起来。
8、冷藏10分钟定型,取出,划几道透气,抹一层蛋黄。
9、入烤箱,200度烤制25-30分钟即可。
10、取出静置10分钟后切片食用。
11、很不错哦!
小窍门
1.保鲜膜的用处很多,卷起来定型的时候尤其重要。
2.烤制时间看牛肉大小而定,中间嫩粉色为正确的品尝成色。
3.煎至时间很短,为了锁住肉的水分,变色即可。