可口的三椒茄子煲怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

杭椒 ：15
五花肉 ：20
茄子 ：1个
小米椒 ：5

辅料

油 ：适量
蒜 ：10
清水 ：适量
泡椒 ：8
葱 ：5
生抽 ：15ml
淀粉 ：3
生姜 ：5
白糖 ：4
郫县豆瓣 ：10ml

具体步骤

1.准备好的食材。

2.郫县豆瓣和泡椒。3、

3.小米椒和杭椒斜着切段。

4.茄子切成条。

5.五花肉切片（我用的煮熟的五花，用生的也可以），准备葱花、蒜末、姜丝。

6.锅里倒一点点油滑锅，放入五花肉煸炒。

7.煸的干一些，盛出备用。

8.锅里倒适量的油，放入姜丝、蒜末、葱花爆香。

9.放入泡椒，继续翻炒出香味，可以适当放些泡椒水。

10.放入郫县豆瓣翻炒出红油。

11.放入五花肉和茄子翻炒一会。

12.待茄子慢慢变软。

13.白糖、生抽、淀粉、清水混合均匀（没有放盐，郫县豆瓣比较咸的）倒入锅里。

14.中小火，让茄子慢慢入味。

15.茄子基本熟透，转大火，待汤汁收的差不多时，放入杭椒、小米椒。

16.翻炒均匀断生即可。

烹饪技巧

1、五花肉尽量干煸出油好吃。2、辣椒分量根据自己口味决定。