爽口青椒汆酱茄子怎么做好吃又简单
青椒汆酱茄子是一道非常爽口的美食，这道美食色泽艳丽，一看上去就让人垂涎三尺，吃上一口，真的是又香又美，可以堪称色香味俱全。把菜汁用来拌饭，十分可口。这道美食营养丰富，茄子加上青椒和香菜，简直是香飘肆意。这道美食制作时间短，不会花费过多时间。
主料
长茄子 ：300青椒 ：150
香菜 ：适量
五花肉馅 ：50
辅料
盐 ：2油 ：适量
大蒜 ：8
料酒 ：1汤匙
细香葱 ：适量
芝麻酱 ：2汤匙
酱油 ：1汤匙
陈醋 ：1汤匙
白砂糖 ：3
香油 ：适量
具体步骤
1.准备材料。
2.将长茄子洗净，切成长短均匀的小段。
3.取其中一段，竖起来摆放。
4.在茄子两侧垫上两根筷子，开始切薄片，不要切断。
5.将茄子转90度，按“十字花刀”法，切成如图的样子。
6.将切好花刀的茄子摆入盘中，放入蒸锅蒸8分钟。
7.将青椒切丁备用。
8.将芝麻酱放入碗中。
9.准备五花肉馅。
10.炒锅中加油放肉馅煸炒加料酒炒出香味。
11.下入青椒丁加酱油、盐、糖翻炒熟盛出备用。
12.麻酱加入香油调开，香菜切末。
13.调开的芝麻酱中加香葱、香菜、蒜末。
14.把炒好的青椒丁加入麻将中加醋搅拌均匀。
15.将蒸好的茄子小心移入盘中，摆好造型，舀一勺调好的麻酱分别放在茄子花的中心即可。
