爽弹可口的茄汁鱼丸豆腐煲怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

茄汁鱼丸豆腐煲，中和了鱼丸爽弹的口感和茄汁的鲜香，同时再加上豆腐的辅助，使得茄汁鱼丸豆腐煲的口感嫩滑无比，对食材要求口感的人也会得到很大的满足哟。而且茄汁鱼丸豆腐煲味道还十分好哦，茄汁的味道充分渗入豆腐和鱼丸，吃着就是慢慢的幸福呀。

主料

西红柿 ：460
鱼丸 ：480
豆腐 ：420

辅料

油 ：10
盐 ：1
黑胡椒粉 ：2
香葱 ：10
高汤 ：800

具体步骤

准备好西红柿、豆腐和簰洲鱼丸。西红柿洗净切橘瓣；豆腐流水下冲一下，切厚片；鱼丸每个分解成八小块；香葱洗净切细粒。

锅中油热，大火，倒入西红柿翻炒。调至中火，用锅铲反复按压，炒出茄汁。兑入一碗高汤，大火煮开。加入豆腐，大火煮开。倒入鱼丸，大火煮开。

转入砂锅，大火煮开。转小火，加盖炖煮15分钟。调入食盐。加入黑胡椒粉。煮开后撒入葱花即可端离炉火上桌食用。