清香的黑米果酱面包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

很长时间都在面包店买面包，说实在话经济负担很重啊，今天和姐姐一起做面包，是黑米果酱面包噢，特意去超市买的黑米面和苹果酱呢。听说经常吃黑米对身体健康特别有好处，有“寿米”的美称。做好了我和姐姐准备配牛奶作为下下午茶食用，滋味美美哒。

主料

高筋面粉 ：260
黑米面 ：80
水 ：100
汤种 ：100

辅料

鸡蛋 ：1个
黄油 ：30
酵母 ：5
糖 ：60
盐 ：2
奶粉 ：20
苹果酱 ：适量

具体步骤

25克面粉加入125克水拌匀，入微波炉高火20秒取出再拌匀，再放入微波炉微波两次，直至面粉水成为有纹路的面糊，放冰箱冷藏半天。

面包桶依次加入水，汤种，鸡蛋(预留出一点蛋黄刷面包)，糖，盐，高筋面粉和黑米面的混合粉，最后放入酵母，选择生面团程序揉面20分钟。

加入黄油，选择imix程序揉面20分钟至能扩展阶段。

面包桶上面盖上湿布选择酸奶程序发面50分钟。

发酵好的面团取出排气分成八等份。

取一个面团擀成圆片抹上适量果酱卷起。

次做好八个，摆入烤盘二次发酵30分钟。

刷蛋黄水然后撒黑芝麻放入预热好的烤箱，180度20～25分钟。