准备时间:
30分钟 烹饪时间:
30分钟主料
毛豆 :
500 辅料
花椒粒 :
10来粒香叶 :
1片盐 :
3大料 :
1瓣桂皮 :
1小块清水 :
适量 具体步骤
1.买回的新鲜毛豆,用清水反复搓洗干净。
2.放入小锅,加盐、花椒粒、大料、香叶、桂皮,加入毛豆1.5倍体积的清水浸泡半小时。
3.锅坐火上煮开,改中火煮20分钟后,关火。再浸泡1小时,捞出毛豆控水。装盘。
烹饪技巧
1、新鲜毛豆清洗干净后,清水中加入作料后,可以先浸泡1、2个小时,帮助毛豆入味。2、毛豆不要煮太久,大概20分钟就够了,煮好后再浸泡个把小时,取出控水。口感更好。