莜面条和莜面栲佬佬的做法 莜面条和莜面栲佬佬怎么做

“莜面在我们山西可是很有名的，非常的好吃，除了白面粉，莜面其实还是很有吃头，不信你看看我做的这道美食噢。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

莜面条和莜面栲佬佬的做法步骤

• 1、第一步，记得用开水把莜面，用筷子边倒水边搅拌好，用手把面和成面团。

• 2、然后用擀面杖取小块面，擀成薄薄的面饼，不要太厚，但是也不要太薄，用刀直接刮起来，要不面饼会直接粘在面板上，必须要用刀刮起来。

• 3、这个是做莜面栲佬老了，取一小块莜面团，放在刀上，用手后踏用尽挤压，向前慢慢的推压。

• 4、就是这样推成很薄的面皮啊，

• 5、然后用手卷起来噢。

• 6、看到了吗。但是笼上记得抹油，要不粘。

• 7、就这样卷好了放在笼里面。水开了，大火蒸10分钟，记得从笼上面冒气计时，10分钟正好。

• 8、这个是蒸出来的莜面饼，做的不圆，不过好吃就行。

• 9、这个是蒸出来得莜面饼，记得蒸出来表面也要抹油，冷却后，然后切丝，因为我要炒着吃，所以把莜面栲佬老也切了。

• 10、这个是葱蒜末，西红柿和黄瓜丝，一会准备炒着吃。

• 11、这个就是切好的莜面丝和栲佬老丝。由于前面都抹油了，所以不会粘在一起。

• 12、这是香菜和火腿末。香菜变出来放上。

• 13、这就是炒出来的莜面哦，不错吧，很好吃噢。

小窍门

记得和面用开水，蒸出来后莜面要抹油，蒸以前也要笼上抹油的。