莜面推窝窝的做法 莜面推窝窝怎么做

“莜面推窝窝，也叫莜面栲栳栳，它是莜面的一种传统吃法，是一种山西的汉族面食小吃。这种饭是山西人民的主要家常面食。莜面推窝窝的吃法有好多种，可以用韭菜、鸡蛋炒着吃，可以蘸着辣椒吃，可以用羊肉汤蘸着吃，那是再香不过了，筋而光滑的窝窝，拌之以几块羊肉细嚼慢咽，香而不腻，荤而不膻，会使人食欲大增，饱而不舍。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

莜面推窝窝的做法步骤

• 1、莜面用50度左右的水拌成絮状

• 2、揉成面团

• 3、把活好的面团分成小剂子

• 4、把小剂子用手团成梭子状，竖着放在面板上

• 5、用手心向上推面团，推成面片

• 6、用刀把面片刮起来

• 7、把面皮两头往回卷，卷的稍微松点

• 8、把卷好的面卷放在屉子上，放的时候靠的紧点

• 9、完成

小窍门

1.和面的时候，不可太软也不可太硬，太软推不成形，太硬则推不动；
2.小剂子团梭子状的时候，多团几下，面才会紧实；
3.“熟能生巧”是做好“莜面推窝窝”的最大窍门。