十分好吃的戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

玉米油 ：50
低筋面粉 ：90
牛奶 ：80
蛋黄 ：4个

辅料

鸡蛋白 ：4个
白砂糖 ：80

具体步骤

1.蛋黄4个

2.蛋白4个

3.低粉90g

4.玉米油50g

5.牛奶80g

6.白砂糖80g

7.蛋黄加玉米油、牛奶

8.搅拌均匀

9.加入低筋粉

10.搅拌均匀

11.蛋白分3次加入糖打发至硬性

12.取1/3打发的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀

13.将拌好的蛋黄蛋白糊加到剩下的2/3蛋白霜中

14.翻拌均匀

15.将拌好的面糊倒入8寸圆模中，震几下

16.烤箱预热 130度烤30分钟 转160度30分钟烤好的蛋糕取出震几下 倒扣 冷却脱模即可

烹饪技巧

1、鸡蛋最好选用冰蛋，糖宜选用细粒（或中粒）白砂糖2、蛋白加入几滴白醋或柠檬汁或者塔塔粉，打发后更稳定3、蛋白要打至硬性发泡