自制十寸榴莲戚风蛋糕怎么做好吃又简单
蛋糕是人们生日中的必备之选，但随着人们生活水平的提高，蛋糕也开始变得更加普及，蛋糕更是以其味美方便的特点走进千家万户，这份十寸榴莲戚风蛋糕就是用可可粉和杏仁做材料制成的简单的蛋糕，干净卫生且味美鲜香，十分适合做小零食食用。
主料
低筋面粉 ：200细砂糖 ：120
油 ：100
辅料
柠檬汁 ：10滴盐 ：适量
具体步骤
材料准备，蛋白蛋黄分离好，盆子无油无水。（我是将奶，油，蛋黄一起放了哈）
榴莲用勺子压成糊糊待用
蛋黄糊搅拌均匀后加入榴莲果泥搅匀，在加入过筛的低筋面粉，搅匀，这一步不能太过，否则面糊一旦搅拌出筋了，就直接影响戚风的成品质量及口感。
蛋清内加入柠檬汁，盐，搅拌起鱼眼泡泡，加入三分之一的细砂糖，继续搅拌至细腻再加入三分之一的砂糖，搅拌至稍有型后加入最后的三分之一砂糖，直至搅拌成干性发泡，看图。搅拌头的蛋白是这样子的。
去三分之一的蛋白霜放入榴莲面糊内，用翻拌画十字的手法，拌匀再倒入进那剩下的三分之二的蛋白霜内，继续用翻拌的手法，快速搅匀，倒入十寸活底模内。
轻震，振出大气泡后，放入烤箱150℃，烤65分钟即可。（烤箱要提前预热）
烤约半小时的模样
出炉后，从离桌面20公分高的地方轻摔下，振出热气，再倒扣放凉。
放凉了，这是正面
切开，还可以看到榴莲果肉，咬下去满口的榴莲香，好吃～好吃
