口感极佳的巧克力甜甜圈怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:2小时
鸡蛋 :4个
细砂糖 :130
纯牛奶 :60
无盐黄油 :40
装饰彩糖 :适量
主料
低筋粉 :150鸡蛋 :4个
细砂糖 :130
纯牛奶 :60
无盐黄油 :40
辅料
巧克力 :适量装饰彩糖 :适量
具体步骤
1.准备食材,鸡蛋4个(约重220克),黄油泡在牛奶中备用。
2.鸡蛋,细砂糖混合,坐温水浴打发。
3.打发至蓬松的状态且鸡蛋糊能划出花纹,花纹不易消失即可。
4.分两三次筛入低筋面粉,翻拌均匀。
5.黄油牛奶隔热水融化。
6.分三次加入鸡蛋糊中,翻拌均匀。
7.将蛋糕糊装入蛋糕糊分离杯或裱花袋中。
8.给模具抹上一层液态黄油或烤盘油(心形的比较难脱模,抹的油不要太单薄哦)。
9.倒入面糊至八分满,中间尚能露出小圆心为标志。烤箱预热好后,放入中层,上下火170度烤18~20分钟。
10.出炉后稍微冷却后脱模。脱模小技巧,中心位置先往外推一推,然后外边沿往里推离,圆形的旋转取出,心型的两边同时取出。
11.巧克力隔水融化后,把蛋糕底面放入沾上巧克力。
12.在巧克力凝固前放上彩糖装饰即可。
1、若只做一个大号六连模的量,食材份量请减半。2、心型模具比圆形模具多折点,较难脱模,需刷上一层烤盘油或液态的黄油。3、脱模小技巧,中心位置先往外推一推,然后外边沿往里推离,圆形的旋转取出,心型的两边同时取出。