甜甜的迷你巧克力玛德琳怎么做好吃又简单
迷你巧克力玛德琳外形小巧，造型可爱，类似于贝壳的外形，这道甜品是法国的经典甜点，外面是贝壳蛋糕的形状，内心是巧克力，制作简单，可长期保存，是一道经典的家庭甜点。表层松软香甜，内馅散发着浓郁纯正的可可香味，甜蜜给人幸福的感觉。
主料
低筋面粉 ：50蜂蜜 ：2
可可粉 ：10
细砂糖 ：50
全蛋液 ：63
黄油 ：60
辅料
泡打粉 ：1具体步骤
1.准备工作：黄油室温软化，粉类（低筋面粉、可可粉、泡打粉）混合后过筛三次
2.黄油隔水融化成液体（温度控制在40度-50度内）
3.蜂蜜加全蛋液用手动打蛋器搅拌均匀
4.加入细砂糖继续搅拌至糖完全无颗粒
5.加入过筛好的粉类，用手动打蛋器慢慢混合均匀
6.加入融化的黄油
7.用手动打蛋器混合均匀后，用刮刀将盆壁面糊刮净
8.拌好的面糊用保鲜膜贴着面糊放入冰箱冷藏至少一小时
9.模具刷上一层薄薄软化的黄油
10.撒上高筋面粉，并拍掉多余的
11.冷藏好的面糊比较硬，室温放置变软装入裱花袋，挤入模具至九分满
12.烤箱预热190度，上下火，中层10-13分钟
成功的玛德琳都是有“大肚子”的建议使用这类有质感的金属模具，烤出来上色均匀如果你有足够的时间冷藏面糊那建议六小时，这样烤出来的玛德琳从外观和口感都会更棒哟烤箱根据自己家庭烤箱大小和实际温度来调节，配方给出的是参考值
