颜值极高的双色巧克力甜心慕斯怎么做好吃又简单
颜值极高的双色巧克力甜心慕斯是一道可以帮你俘获女神芳心的美貌甜品哦，双色巧克力，为你的甜点增添高颜值；心形的形状，让你把对她的满满爱意融入甜点！慕斯的口感香甜细滑，与巧克力搭配别有一番风味，让人回味无穷！快来和我学一学吧。
主料
慕斯 ：120牛奶 ：180
桃红巧克力 ：65
黑巧克力 ：65
吉利丁粉 ：4
蛋黄 ：50
淡奶油 ：160
辅料
蛋糕体 ：200鸡蛋 ：50
水 ：30
低筋面粉 ：35
橄榄油 ：30
可可粉 ：5
具体步骤
取一片蛋糕体，裁去1厘米左右的边缘，备用。
模具主体先用保鲜膜包裹底部，然后放在底托上。将剪裁好的心形蛋糕体放入模具中。
制作巧克力慕斯：将65克黑巧克力尽量切碎。
将淡奶油打发至绵密，稍微垂落的状态，冷藏备用。
制作安格斯酱：蛋黄1个，细砂糖13克，搅拌至糖融化。
用奶锅将90克牛奶，12克细砂糖，煮沸。
将奶锅里的一半量的牛奶倒入到蛋黄中，用打蛋器稍微拌均匀后倒回到奶锅中，转为小火，并用木铲不停搅拌，熬至法式浓汤般的浓稠度后就可以熄火了。
熄火后，放入已用10克水浸软的吉利丁粉，用余温将其融化。
将安格斯酱分3次倒入到黑巧克力碎中，每次加入时都要充分搅拌。安格斯酱全部倒入后，混合物要拌至顺滑的状态。
将打蛋盆置于冰水中，让巧克力冷却凝固至出现浓稠度，然后加入之前打发了的淡奶油，翻拌均匀，巧克力慕斯液完成。
将拌好的黑巧克力慕斯液倒入到模具中，盖上顶盖，放入冰箱冷藏1个小时以上让其凝固，然后再继续做第二层的慕斯。
第二层的巧克力用的是桃红色的代可可脂巧克力，借助巧克力磨刀磨碎。
桃红巧克力慕斯液的做法跟黑巧克力慕斯液的一致。
经冷藏的黑巧克力慕斯表层已经凝固，可以倒入第二层慕斯液。
轻轻震荡一下气泡，然后盖上顶盖，冷藏4个小时左右即可。
