角瓜韭菜鸡蛋素水饺怎么做好吃又简单
韭菜相信很多人也都是再熟悉不过了，韭菜吃了对身体很有好处，而且可以补肾，对肠胃也有好处，角瓜和韭菜一起包饺子更是有独特的感觉，吃一口之后也会感觉别有一番风味，鸡蛋也能很好的中和这两种蔬菜的口感，包成水饺吃起来也很方便。
主料
韭菜 ：100g角瓜 ：500g
鸡蛋 ：2个
小麦面粉 ：500g
辅料
盐 ：适量葱 ：少量
香油 ：少量
胡椒粉 ：少量
鸡精 ：少量
油 ：适量
姜 ：少量
具体步骤
1.准备适量的淀粉。
2.用温水和面，然后醒面半小时。
3.角瓜，洗净，去瓤。
4.韭菜，洗净。
5.葱姜，切末。
6.打2个鸡蛋。
7.角瓜，擦成丝。
8.韭菜，切末。
9.热油锅，鸡蛋打散后放入锅里摊熟。
10.将摊好的鸡蛋，放入葱姜。
11.加入盐。
12.加入花椒粉。
13.加入鸡精。
14.加入香油。
15.将角瓜丝放入。
16.再将韭菜，放入。
17.搅拌均匀，馅就算做好了。
18.醒面后，揪剂子，擀皮。
19.然后将包好的饺子放在盖蝶上。
20.饺子在沸水里煮5分钟，即可。
因为角瓜容易出汤，所以擦好丝后要尽量的攥一下，把多余的水分挤压出。放入韭菜是为了提味，也不要多放。摊鸡蛋也不需要放很多油，否则馅会觉得腻。
