韭菜鸡蛋水饺怎么调馅

将洗好的韭菜切碎之后放进盆里面，之后再倒进香油进行搅拌直到搅拌均匀，再放进已经炒好的鸡蛋和盐以及十三香继续搅拌直到搅拌均匀。调馅的韭菜需要切的碎一点，这样方便其入味。挑选韭菜的时候选择根部粗壮、截口比较平整以及颜色鲜嫩翠绿的韭菜，这样的韭菜鲜嫩多汁。