特色西餐菜品柠香黑椒牛排怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这是一道典型的西餐菜品，牛排，西餐的招牌菜，今天我给大家介绍一道柠香黑椒牛排，这道牛排除了黑椒牛排的特点外就是有柠檬的香味，而且由于加了柠檬，这道菜的肉质更加美味细嫩，更适合中国人的口味了，而且说实话，西餐牛排，在某些地方，比我们中餐的牛肉更有营养。

主料

洋葱 ：半个
牛排 ：4片
柠檬 ：半个

辅料

黄油 ：30
大蒜籽 ：5
淀粉 ：1勺
花生油 ：适量
黑胡椒 ：15
蚝油 ：2大勺
红酒 ：10ml
骨头汤 ：1小碗
盐 ：适量

具体步骤

1.牛排用刀背细细的敲一遍，交叉再敲一遍，反面一样交叉都敲一遍

2.放入蚝油、黑胡椒碎、几片柠檬片和柠檬汁、、淀粉和盐腌制

3.用手把调味料抓均匀，按揉一会，让其好好吸收

4.用保鲜袋装好，放进冰箱冷藏一夜

5.洋葱切碎

6.大蒜切碎

7.黄油从冰箱取出、室温软化

8.炒锅烧热，入黄油，入洋葱碎和大蒜碎、炒香

9.再加入黑胡椒碎继续炒香

10.倒入骨头汤，煮制

11.加入蚝油

12.加入红酒

13.关至中小火熬制20分钟，再加入盐

14.最后淋入水淀粉

15.烧开成黑椒汁，备用

16.牛排提前从冰箱取出

17.另取一锅，烧热放入花生油

18.关小火，下入牛排，慢慢煎制

19.肉不厚的话，每面煎3分钟就好了，可我的牛排切厚了，我就多煎了会

20.牛排煎好后，盛盘、淋入黑椒汁，就可以开吃了

烹饪技巧

我买的牛里脊肉被肉贩子给切厚了，所以煎的时间长了，牛肉有点老了，下次要切薄些