![香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解]( "香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解")
前几天在香港大排档吃了一道著名的避风塘炒蟹，吃过后念念不忘，但去趟香港不容易，成本也很高，于是就到市场买了两只梭子蟹回家做，除了梭子蟹，其他蟹也是可以的，膏蟹会比较多膏，更加香，今天没有买到就用梭子蟹来炒制了
主料
梭子蟹 ：
2只 姜 ：
2块 葱 ：
适量 详细步骤：
![香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第2张]( "香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第2张")
第一步
梭子蟹洗干净，姜去皮
![香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第3张]( "香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第3张")
第二步
姜切片
![香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第4张]( "香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第4张")
第三步
葱切段
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第四步
梭子蟹切小块，蟹钳用刀轻轻拍碎
![香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第6张]( "香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第6张")
第五步
裹上淀粉
![香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第7张]( "香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第7张")
第六步
热锅下油下入梭子蟹
![香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第8张]( "香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第8张")
第七步
煎至金黄
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第八步
另起油锅下姜片葱白爆香
![香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第10张]( "香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第10张")
第九步
下入梭子蟹大火爆炒
![香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第11张]( "香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第11张")
第十步
下入葱段和盐调味即可
![香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第12张]( "香港大排档的招牌菜避风塘姜葱炒蟹，在家也能做图解 第12张")
第十一步
美味诱人
