鲜香葱姜炒阳澄湖大闸蟹怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鲜香葱姜炒阳澄湖大闸蟹是一道非常经典的美食，主要是以城阳湖大闸蟹为主要食材搭配料酒姜等丰富配料烹制而成。众所周知，澄阳湖大闸蟹是非常有名的蟹，肉肥而味美，简单的用香葱爆炒，保留了蟹的鲜味，更加丰富了口感，做法简单味道鲜美

主料

葱 ：1根
阳澄湖大闸蟹 ：3只
姜 ：1块

辅料

料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
蟹醋 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

1.淡盐水中浸泡半小时，用刷子清洗干净，反复冲洗2次

2.上屉蒸10分钟（注意要重新困绑后再上屉蒸，避免掉腿）

3.蒸好的大闸蟹切成两半

4.葱姜切段

5.热油锅，爆香葱姜

6.加入蟹块翻炒

7.加入盐、胡椒粉、料酒和酱油调味

8.出锅装盘，取小蝶倒入蟹醋，OK！

烹饪技巧

1、蒸螃蟹时注意不要蒸过头。2、螃蟹属于寒性食材，生姜可以多加一点。