生汆丸子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

瘦肉 ：50
葱末（大葱葱白） ：1.5cm葱段
姜末 ：4片

辅料

白胡椒粉 ：少许
白糖 ：少许
盐 ：适量
味精 ：少许
淀粉 ：1小勺（比平时炒肉片少一点）
香油 ：适量
青葱碎或蒜苗碎或香菜 ：少量

具体步骤

1. 瘦肉去筋去膜，剁碎成茸。

2. 葱姜切末。

3. 将所有主辅料拌匀（除香油和青葱碎或蒜苗碎），并向一个方向搅打上劲。

4. 锅中加入适量水烧开，一般情况我会用乘汤的容器量水，这量就会刚好。

5. 转中小火，用咖啡勺挖起一小勺肉馅，团成团下入沸水中。

6. 锅开后撇掉浮沫，放适量盐和白胡椒粉调味。火不要大，丸子全浮起来就出锅。

7. 出锅后撒上香油和葱花。成了。

烹饪技巧

白胡椒粉的量一定要恰到好处，不能多，多了就会有怪味。