好吃的油焖冬笋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:35分钟

主料

冬笋 ：(500克)
虾米 ：(10克)

辅料

花生油 ：(30克)
酱油 ：(10克)
白砂糖 ：(10克)
香油 ：(10克)
黄酒 ：(10克)
盐 ：(1克)

具体步骤

净冬笋顺长切成两片，用刀拍松，再用刀根将笋肉顺长撬切成4 厘米长、1 厘米宽的长条；

虾子用黄酒浸软去腥；

炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热，下笋条，用小火清炸3 分钟左右，倒入漏勺沥油；

锅里留底油，先下虾米略煸，再下鸡汤250毫升、精盐、酱油、白糖、冬笋条，加盖，用旺火烧开；

再用小火焖15分钟左右，视汤汁将稠干时，再在旺火上颠翻，使卤汁裹住冬笋条，淋入香油，出锅装盘。