家常菜肉酿苦瓜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

苦瓜 ：2根
肉馅 ：300

辅料

水淀粉 ：适量
芝麻油 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
糖 ：适量
蚝油 ：适量
鲜鸡汁 ：适量
红椒末 ：适量

具体步骤

1.准备苦瓜和肉馅。

2.将肉馅加入料酒，胡椒粉、少许盐，少许糖，拌匀腌制一会。

3.苦瓜对剖开去籽。

4.切成寸段用淡盐水泡去部分苦味。

5.将调好的肉馅放入苦瓜内。

6.上蒸锅大火上气蒸十五分钟左右。

7.另一起锅，在锅中加入少许水，少许蚝油。

8.再加入少许鲜鸡汁煮沸。

9.勾入少许水淀粉。

10.关火后加入少许芝麻油。

11.将勾好的芡汁倒在蒸好的肉段上。上面撒点红椒末点缀。

烹饪技巧

苦瓜用淡咸水泡后会去掉部分苦味。