风干酱鸭腿怎么做好吃又简单
鸭腿的肉质肥美，不油腻的感觉一直是人们喜欢他的特点，风干酱鸭腿除了鸭腿本身的咸香之外，鸭腿就比平时普通显得更加入味，一口咬下时多汁味美，经过风干这一道工序之后鸭腿的肉质更加紧实，也是人们更加喜欢这道菜的理由。
主料
鸭腿 ：500g辅料
生抽 ：适量老抽 ：适量
冰糖 ：适量
海鲜酱 ：适量
花椒 ：适量
精盐 ：适量
八角 ：适量
陈皮 ：适量
小茴香 ：适量
芝麻油 ：适量
干辣椒 ：适量
丁香 ：适量
具体步骤
1.鸭腿泡清血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时
2.之后放入烤盘
3.烤箱200度预热后进入烤30分钟
4.同时准备调料
5.烧卤水汁；锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料
6.加入3调羹生抽和1调羹老抽
7.加入冰糖盖上大火煮开
8.之后再加入1调羹海鲜酱
9.尝试一下咸味，加入适量盐调制至稍微咸一点
10.烤好的鸭腿，烤出好多油，这样的鸭腿能减少油腻
11.趁热把鸭腿放入卤汁
12.盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉
13.待凉后捞起把芝麻油抹在表皮
14.如果是冬天可以放自然风干，夏天就用电风扇吹干
15.夏天进冰箱冷藏之后再食用
1.鸭腿先要用清水泡清血水沥干水分才可以腌制2.调味料中可以随意调整，卤水料汁的咸味调制比平时的汤料偏咸一些3.烤箱温度和时间要根据自家的烤箱而定
