![干煸鸭腿怎么做好吃又简单]( "干煸鸭腿怎么做好吃又简单")
准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鸭腿 ：
2个干辣椒 ：
4个 辅料
鸡粉 ：
适量盐 ：
适量黑胡椒 ：
适量姜末 ：
适量食用油 ：
少量 白砂糖 ：
少量料酒 ：
少量 具体步骤
1. 将鸭腿切小块，生姜切片，一同放入倒有料酒的开水中汆水，去除鸭腿的腥味及血水，鸭肉泛白即可捞出控水
2. 到极少量的油，放入步骤一控完水的鸭腿，小火慢慢炒出油，炒好后将鸭腿夹出。
3. 倒少量的油，放入干辣椒，糖一勺，和盐少量，微微炒成褐色，倒入鸭腿上色
4. 加入少量姜末，料酒，酱油，盐，黑胡椒粉继续翻炒，炒至鸭腿收汁至干
烹饪技巧
鸭腿汆水时，记得用冷水下锅，热水下锅无法把血水煮出来。如果嫌鸭腿太腻，可以再第二步时多煸炒一会
