糖酥饼的做法 爱上面食的理由——糖酥饼（超详细图文步骤） 糖酥饼怎么做

“天凉了，就想吃点热乎乎香喷喷的东西。就像最爱的老北京麻酱火烧，想到就馋。可千里遥远，麻酱火烧是吃不到了。不如自己发挥一下，做一款皮酥馅儿香的糖酥饼，以解我嘴馋之苦。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

糖酥饼的做法步骤

• 1、往面粉中一点点加入温水，边加水边搅拌，成絮状后开始揉面，成稍软的面团，室温下饧40分钟。

• 2、芝麻酱和油混合，调匀。

• 3、将1/3杯的面粉铺在盘子里，微波炉中火5-7分钟，中间每隔2分钟取出来翻一下使面粉受热均匀。直到面粉微黄，有面香味儿即可。

• 4、将1和2充分混合。调成熟油酥，喜欢口感稀软一些的可以适当多加入一些油。

• 5、将饧好的面团擀成约1.5mm厚的面皮.

• 6、在面皮上均匀的撒上熟油酥。如果放油不是太多的话，可以用擀面杖把熟油酥擀入面皮里.沿着面皮窄的一端，从下往上卷起.

• 7、卷成一个圆柱状的面棍儿后，双手抓住面棍的两端，轻轻扯成长条，两头收口。

• 8、将面条儿盘起，一定要盘紧，边盘边轻轻按。

• 9、用手将盘好的面饼压实压平，最好不要用擀面杖，以免擀破。

• 10、在压平的饼皮上撒上红糖。

• 11、从一头开始卷成小面棍儿。这里和上面卷法一样，但因为饼里已经有料了，很容易破，所以千万要小心。卷好后，双手抓住面棍轻扯成长条。

• 12、重复8-9的卷饼动作，从一头开始把面条儿卷成饼。盖上湿布，在室温下再饧15-20分钟左右。

• 13、饧好的饼坯稍微整形，再压的薄一点，口感会更脆。建议用手压，比较容易掌握力度，不会把饼压破。

• 14、平底锅里刷一层薄油，开小火。将饼坯放入锅中，小火慢煎，一面大概5-8分钟左右。稍微煎黄之后换另外一面，其间轻轻的用平铲搓饼，这样饼会更松脆。