荸荠是马蹄吗？荸荠如何去皮？

到夏天有商人边削边卖一种褐色的皮椭圆形的东西，里面是白色的，他们也会把皮削掉泡菜水里，看着白白嫩的。这种东西就是荸荠，同时经常都会有人问荸荠是马蹄吗？

一、荸荠是马蹄吗

是的，荸荠是马蹄。

每个地方对它的叫法不同，荸荠，又叫做马蹄、水栗、乌芋、菩荠等，接下来就是关于荸荠的一些信息。

我国是盛产马蹄的地方。荸荠因它的水分充足，清甜，爽脆可口，被许多人喜爱，尤其是沿海一带。既做蔬菜也可做水果，广西马蹄那也是久负盛名啊。它是一种生长在水田中植物，我们吃的就像藕一样，是地下茎。

二、荸荠如何去皮

很多人都会会觉得荸荠可以带皮吃，只要煮熟就可以了，但事实上荸荠皮不仅寄生虫细菌等微生物而且还含有有害物质。并且，荸荠的皮比较硬，在生活中，除了用刀削，还有很多大神发明的许多小妙招，比如用烧碱溶液泡，或者煮熟后再剥皮，这些方法都是可取的，看你自己喜欢哪一种。

三、荸荠的保存

有时候我们盛产的季节会买很多，用合适的方法保存，等非生产季节依旧能够吃到，第一个方法就是在剥了皮之后，我们可以封上保鲜膜，放进冰箱保鲜。第二种放在阴凉通风的地方，那样会更加甘甜。当然很多人都好奇，荸荠变色或者隔夜能不能吃，这是可以吃的，变色是因为其中的淀粉等物质在空气中氧化，隔夜也是可是吃的，前提是要合理的保存。如果是在夏天的高温环境下，就必须用保鲜膜包好放入冰箱。

四、荸荠的吃法

关于荸荠的吃法有两种较大的声音，一种说直接生吃可以尝到它的甘甜爽脆：一种说要煮熟吃，更健康，那究竟怎么吃才最好呢?其实，我个人觉得还是应该经过高温消毒，因为现在没有什么比健康更重要的，当然也并不是只能保持健康就不能保证食物的口感了，还是能够两全其美的。有人喜欢生吃，也有人喜欢把荸荠做成菜;但生吃有风险的话，可以试试荸荠干。在吃过草莓干，芒果干等等，我觉得荸荠干好像也是一个十分可取的方法

当然，不论是煎炸蒸煮何种方法，还是酸甜苦辣何种风味，健康还是最重要的。在这个过程中，我们尝试任何方法将美味与健康完美结合，享受舌尖上的愉悦同时能够摒弃病从口入，吃出健康，这也是我们中国的美食文化所追求的目标。荸荠是马蹄吗以及荸荠相关内容就到此结束了。