杏仁腰果薄饼怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

面粉 ：2 1/2 cup
黄油 ：1cup
白糖 ：1/2cup
红糖 ：1/2 cup
杏仁片 ：1cup
腰果 ：1/2cup
杏仁萃取液 ：1/4 茶匙
盐 ：1／4 茶匙
鸡蛋 ：2个

辅料

具体步骤

1. 材料准备

2. 面粉中加盐，混匀。

3. 室温软化黄油，加两种糖，混匀。

4. 确保红糖和白糖都是细腻不结块的，如有小块要尽量打散。混匀成这样即可，无需过度搅拌。

5. 分两次加入鸡蛋，并混匀。加入杏仁萃取物，混匀。

6. 加入面粉，搅拌至形成小面粉颗粒并没有干粉。

7. 加入杏仁片和腰果，将面粉揉成团。

8. 借助菜板将面团造型成厚约两厘米立方体，长宽随意。

9. 用蜡纸裹起来，冷冻约两小时。

10. 将冷冻好的面团取出，用锋利的刀将其切成薄片，越薄越好，烤出来的饼会越酥脆越香。

11. 烤盘抹黄油将parchment paper铺平，码好薄饼。烤箱175度，烤至边缘焦黄。不同烤箱时间不同，我的烤箱大约烤了30分。

12. 饼干离热源太远，所以一再增加时间，最后大约30分钟，或更长，中间要一直观察着饼干。

13. 将烤好的薄饼取出充分晾凉，才会更加酥脆。

14. 可以配茶或咖啡来吃。