准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
自发粉 :
150 鸡蛋 :
2个提子干 :
适量(提前泡软) 辅料
白砂糖 :
100清水 :
75 色拉油 :
30蛋挞模 :
12个 具体步骤
1. 鸡蛋磕进大碗里,打散至起泡;
2. 加入白砂糖、色拉油、清水;
3. 把大碗座在40度的温水里,用高速打发;打至浓稠以后,转中速打发;
4. 打至拉起打蛋头,可以写出“8”字,并且不会很快消失;
5. 筛进自发粉;
6. 直接用电动打蛋器搅拌均匀;
7. 蛋挞模上涂一层色拉油,把泡软的提子干分别放在蛋挞模上;
8. 倒进面糊至9分满,静置10分钟。
9. 锅里水开后,放进蒸架,大火蒸10分钟,关火后过2分钟再揭开锅盖。