简单版提拉米苏蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡蛋黄 ：6只
白细砂糖 ：3/4杯
牛奶 ：2/3杯
mascarpone cheese ：500
鲜奶油（heavy cream) ：1 1/4杯
香草精 ：1/2茶匙（tsp)
浓咖啡 ：1/4杯
朗姆酒 ：2 tbs （30毫升）
手指饼干 ：200
可可粉 ：1tbs （15毫升）

辅料

具体步骤

1. 准备好所有做提拉米苏的食材。

2. 将6只蛋黄和3/4杯的糖混合在一起。

3. 用打蛋器打到蛋黄颜色变浅。

4. 开文火快速搅拌蛋黄，并缓慢倒入2/3杯的牛奶，锅开后再快速搅拌1分钟关火。

5. 锅子移开让其自然冷却至室温后放冰箱冷藏室1小时。

6. 在等的时间里，可煮好咖啡放凉至室温。

7. 放2 tbs (30毫升）朗姆酒混合。

8. 1小时后，蛋黄从冰箱里取出，加入500克的mascarpone cheese。

9. 用打蛋器打到非常均匀即可备用。

10. 将1 1/4杯的鲜奶油倒入另一容器内，外加1/2 tsp （2.5毫升）香草精。

11. 用打蛋器打发到可以挂钩。

12. 使用8寸可脱卸模具，底部铺一层油纸，每根手指饼干一瓣二，非常快速在咖啡酒里浸一下拿起，排在最低层。

13. 倒入蛋黄芝士料的一半，用铲子均匀铺平。

14. 再倒入打发好的奶油一半，用铲子均匀铺平。

15. 重复一遍12,13,14步骤，把剩下的另一半料用完。

16. 在细筛子中放15毫升的可可粉，均匀地撒在表面。盖上保鲜膜后放冰箱冷藏室5个小时或隔夜取出，脱模后即可享用。

烹饪技巧

由于手指饼干的吸水性很强，所以蘸咖啡酒时，速度要很快。