红薯墨西哥怎么做好吃又简单
主料
高粉 ：280红薯泥 ：120
鲜奶油 ：80
低筋面粉 ：30
辅料
糖粉 ：16盐 ：3
酵母 ：适量
水 ：50
黄油 ：20
鸡蛋 ：27
具体步骤
1. 制做墨西哥面糊：将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀（不要打发）。
2. 分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离。
3. 倒入低筋面粉。
4. 搅拌成糊状即成墨西哥面糊。
5. 红薯面包制做过程：制做红薯泥：红薯切块上笼蒸熟，捣成泥，加入80克鲜奶油搅拌均匀即可。
6. 除黄油外的全部材料全部搅拌均匀，和成一个光滑的面团。
7. 后油法加入黄油继续揉面，直到面团进入扩展阶段，即面团能拉出薄薄的一层薄膜；放入容器内发酵，直到面团涨到原先的2倍大。
8. 取出排气，分割成5份，继续醒发15分钟；切割好的面团放入密闭保湿的环境中进行第二次发酵。等涨到2倍大时再取出。
9. 面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊涂在面包体的顶部，并覆盖半个面包团即可。（烤制的过程中，墨西哥面糊由于高温的作用会融化滴落，直到包住整个面包。）
10. 烤焙：烤箱预热，180度，中层，上下火20分钟。
