「手工美食」意大利面怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

这道意大利面是一道有着自己独特味道的美食，一听这名字就知道这道美食是来自于意大利的美食，这道意大利面在意大利当地非常的受欢迎，有很多人都特别喜欢吃这道美食，随着经济的全球化，意大利的美食也逐渐传入了中国，在中国也有很多人喜欢吃这道面食。

主料

酵母 ：3
盐 ：0.5g
麦芽糖 ：1汤匙
麦芯粉 ：350
温水 ：220

辅料

黑橄榄 ：15个
番茄干 ：适量
蒜片 ：3个
洋葱 ：适量
迷迭香 ：1小撮
橄榄油 ：50ml

具体步骤

1.准备材料

2.先做香料油：橄榄油50ml，蒜蓉3片，盐2g，迷迭香一小撮，全部材料搅拌均匀即可

3.准备洋葱丝，橄榄对半切开，番茄干切碎

4.将麦芯粉倒入大碗中，加入温水、酵母、0.5g盐、麦芽糖搅拌

5.搅拌直到没有干粉，拌成团，用手按一下表面至光滑，放置20分钟

6.20分钟后，加入番茄干碎，一半黑橄榄和三分之一的香料油

7.搅拌几下，

8.用手按捏成团盖上保鲜膜发酵

9.室温（大概28度）发酵1个小时45分钟

10.用少许的香油料刷一下烤盘

11.把发酵好的面团放入烤盘，再加入三分之一的香料油，用手指扎推面团到均匀铺在烤盘，盖上保鲜膜，发酵

12.二次发酵好后，加入剩下的黑橄榄和洋葱丝

13.预热烤箱后，放入中层，220度上下火30分钟

14.烤好的面包，剩下的三分之一香料油用来沾面包吃

烹饪技巧

1、面团里的盐不要加太多，因为番茄干有盐腌制过，而且香料油里也有盐，放多了会太咸2、如果不用黑橄榄可以用口蘑3、整个过程都不需要揉面，湿度要比平时做的面包大4、烘烤的时间和温度根据自家烤箱调整，烤到面包表面上色即可5、麦芯粉可以用高筋面粉或者普通面粉