![「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单]( "「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单")
准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
青椒 ：
150 猪肝 ：
400 辅料
白酒 ：
适量盐 ：
适量料酒 ：
适量蒜末 ：
适量油 ：
适量干红辣椒 ：
适量生姜 ：
适量 具体步骤
![「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单 第2张]( "「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单 第2张")
1.猪肝洗净，切片，装盘，再放点料酒和白酒腌制去腥。
![「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单 第3张]( "「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单 第3张")
2.青椒必不可少，辣味可以去掉猪肝腥味。
![「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单 第4张]( "「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单 第4张")
3.油烧热后，翻入蒜末生姜，干红辣椒煸炒。
![「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单 第5张]( "「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单 第5张")
4.再放入腌制好的猪肝，大火翻炒。
![「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单 第6张]( "「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单 第6张")
5.翻炒至猪肝变色，放点盐。
![「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单 第7张]( "「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单 第7张")
6.再放入青椒，主要是辣味和腥味相克制。去除猪肝的腥味。
![「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单 第8张]( "「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单 第8张")
7.猪肝和青椒翻炒均匀，翻炒1分钟左右。
![「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单 第9张]( "「家庭版」爆炒猪肝怎么做好吃又简单 第9张")
8.因为猪肝和青椒本没有水分，放点水稍微煮下就可出锅。
烹饪技巧
猪肝切片后用料酒和白酒腌制下，去除腥味。
