准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
猪肝 :
150 辣椒 :
300 辅料
油 :
适量生抽 :
适量盐 :
适量葱 :
适量 姜 :
适量料酒 :
适量蒜 :
适量 淀粉 :
适量清水 :
适量 具体步骤
1.猪肝一块洗净
2.辣椒洗净
3.辣椒切成块。
4.锅里放一点点油,再放辣椒和少许的盐,不停翻炒,
5.炒熟后盛盘备用,
6.猪肝切成片,放葱姜片和淀粉,抓匀,
7.在碗里倒生抽,淀粉,葱姜蒜片,盐,加上清水,搅匀备用,
8.热锅倒油,油热后倒入肝片,迅速翻炒
9.再倒入辣椒炒
10.加调料汁,
11.炒匀即出锅。
烹饪技巧
一定要大火快炒,否则肝老了就影响口感。