准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
猪肝 :
500 辅料
味精 :
适量盐 :
适量 黄瓜 :
1根 胡萝卜 :
半根油 :
适量 醋 :
1小勺 香菜 :
适量 姜 :
3片蒜 :
5瓣 具体步骤
1.猪肝凉水洗净
2.切成3毫米左右薄片
3.切好的猪肝在开水中焯水片刻,立即捞出,过凉水拔凉再捞出控干水分
4.锅烧热,放少许油,油热后放入姜蒜末爆香,放入猪肝,撒少许白醋翻炒,再放胡萝卜跟黄瓜片爆炒
5.加入盐、味精、香菜即可
烹饪技巧
切片不要太厚焯水时间不要太长下锅炒时放少许醋,炒出的肝滑嫩,不宜炒的时间太长,没有血丝就可以出锅了