「DIY美食」快炒绝味爆炒猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青椒 ：100
猪肝 ：150

辅料

姜 ：半块
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
葱 ：3根
枸杞 ：6粒
淀粉 ：少许
蒜 ：1颗
油 ：适量
盐 ：3
炒菜调味料 ：适量
鸡蛋清 ：一个

具体步骤

1.所需要的食材有：猪肝150g，青椒150g，鸡蛋清一个，葱、姜、蒜、枸杞少许

2.食材洗净后，青椒切丝，葱切段，姜、蒜切末备用

3.猪肝去筋膜后改刀切成细丝

4.用1.5g的盐，2大匙料酒，少许胡椒粉，炒菜调料粉，一大汤匙淀粉和一个鸡蛋清调味

5.搅拌均匀后腌制15分钟

6.锅中烧热油

7.把猪肝倒入锅中，快速翻炒，等到猪肝变成色后盛出

8.用锅中剩余的油爆香葱白、姜末、蒜末

9.倒入青椒翻炒，炒到青椒变熟

10.加入少许的盐和调味粉调味后，加入枸杞，猪肝翻炒均匀后方可出锅。

11.这样一道滑嫩爽口，开胃的绝味爆炒猪肝就完成了。(喜欢猪肝老点，粉粉口感的可以在锅中多翻炒几次一样很美味)

烹饪技巧

一定要大火炒猪肝，这样猪肝才嫩，爽口！但也要注意把握熟成度！