茄子炖土豆，好吃美味又营养图解

最近总是吃肉有些腻味了，闲来无事的我决定做一道素菜，这道茄子炖土豆主要由茄子和土豆再加上一些配料一同制作出来的，美味又不腻！对了，处理茄瓜的时候要手撕的，这样会更入味，还有香菜和蒜不要放在锅里煮太久哦，半分钟以内是最佳的。一道茄子炖土豆送给各位朋友~

主料

土豆 ：230g
茄子 ：350g
猪肉 ：110g

辅料

辣椒 ：5g
香菜 ：10g
葱 ：5g
姜 ：5g
蒜 ：10g
花椒 ：10个
八角 ：1个
干辣椒 ：2个
料酒 ：5ml
五香粉 ：适量
生抽 ：10ml
老抽 ：5ml
盐 ：适量
油 ：适量

详细步骤：

第一步

将所需食材洗净备用

第二步

将土豆切条，肉切片，葱姜香菜等切成末状，辣椒切段

第三步

将茄子掰成宽条

第四步

倒入油后将辣椒、花椒、八角、葱姜等配料倒入爆香

第五步

将猪肉倒入炒至变色后加点料酒和五香粉

第六步

加入适量水

第七步

放入茄条和土豆条

第八步

中火慢炖15分钟后，加入生抽、老抽、盐，再炖3分钟

第九步

加点香菜和蒜

第十步

最后出锅装盘