美味肉丝秋木耳怎么做好吃又简单
肉丝秋木耳，这是一道做法十分简单又十分美味的家常菜。木耳是一种十分有营养的食材，配肉丝炒的话不仅可以让肉丝的味道更好，而且木耳本身十分爽口。这道菜色泽十分鲜明，肉丝跟木耳的口感混在一起十分棒，又脆又滑。让人吃了一口还想再吃一口。
主料
猪肉 ：220干木耳 ：50
辅料
大葱 ：1段小米辣 ：4个
淀粉 ：适量
油 ：适量
大蒜 ：2瓣
二荆条 ：1个
胡椒粉 ：适量
沙茶酱 ：适量
生抽 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
老姜 ：2片
料酒 ：适量
醋 ：适量
白糖 ：适量
具体步骤
1.备好原材料：猪肉、木耳、老姜，大葱，大蒜，小米辣，沙茶酱；
2.木耳泡发后，洗净切丝，沥干水份；猪肉洗净切丝，葱姜蒜剁碎备用；部分小米辣剁碎，部分小米辣切丝；如有二荆条之类的青辣椒，也可准备一两个切丝备用；
3.猪肉调入适量盐，胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油，沙茶酱；抓匀后，腌制10分钟；
4.兑一份调料：适量醋，生抽，白糖，水淀粉混合均匀；
5.烹饪前，猪肉碗里再调入适量植物油，拌匀备用；
6.炒锅烧热，倒入适量植物油；
7.油温5成热时，调入沙茶酱翻炒；
8.沙茶酱炒香后，放入葱末，姜末，蒜末，辣椒末翻炒；
9.放入肉丝快速滑炒；
10.肉丝炒变色后，倒入木耳翻炒；
11.倒入之前兑的料汁；
12.放入小米辣，二荆条快速翻炒；
13.食材都炒熟后，关火起锅。
1、调料可根据个人口味调整。
