嘎巴菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

绿豆 ：50
小米 ：50
清水 ：500
水淀粉 ：适量

辅料

花椒 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
香叶 ：适量
小茴香 ：适量
姜 ：适量
香菜 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 锅中倒入少许食用油，烧热后放入香料煸炒爆香

2. 接着加入适量的清水，放少许酱油和盐，盖上锅盖，水开后中火继续煮15分钟

3. 沿着锅边倒入水淀粉，开锅后朝一个方向将其搅拌均匀既是津味儿素卤

4. 将泡发的绿豆和小米放入料理机中，打成绿豆小米浆用滤网筛去豆皮

5. 在锅中倒入少许食用油，用刷子刷匀 ，舀一勺绿豆小米浆倒入锅中晃匀摊成煎饼切成条状即是嘎巴

6. 将嘎巴放入碗中，倒入素卤

7. 放入适量的香菜碎，浇上少许腐乳汁即可食用

烹饪技巧

1.绿豆和小米要提前泡发，夏季天气热要放在冷藏室内2.打好的绿豆小米浆要稍微稀一些，再用滤网过滤滤去豆皮3.水淀粉倒入香料水中，要待水再次煮开后再朝一个方向搅拌均匀4.摊绿豆小米煎饼时，用电饼铛或是平底锅都可以，摊好后要晾凉再切