蒜蓉辣酱自制怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红辣椒 ：500
大蒜 ：100
姜 ：50

辅料

高度白酒 ：15ml
盐 ：50
白糖 ：30

具体步骤

1.红辣椒洗净,晾干水,去除蒂备用.

2.将大蒜丶鲜姜洗净,晾干水备用.

3.大蒜剁碎备用.

4.生姜切小粒备用.

5.红辣椒用菜刀剁碎备用.

6.白糖备用.

7.食盐备用.

8.将辣椒碎丶大蒜碎丶姜碎丶白糖丶食盐放在一起,搅拌均匀.

9.发酵一天,装满瓶,在封口时加少许白酒,放入冰箱冷藏储存,六天后可以食用.

10.这是做好的蒜蓉辣酱.

烹饪技巧

1.灌装蒜蓉辣酱所使用的瓶子一定是处理过的,将瓶子放到蒸锅里,水开后蒸30分钟对瓶子进行灭菌消毒.2.所用食材不能有生水,食材洗后要控净水.3.所有使用的工具,不能沾油不能沾水,是洁净的.4.做辣酱必须佩戴口罩和佩戴手套.