简易的自制蒜蓉辣椒酱怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大蒜 ：300
红辣椒 ：500

辅料

橄榄油 ：适量
韩国大酱 ：20
盐 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量

具体步骤

1.红辣椒洗净，晾干

2.将辣椒籽去除，切成小块，剁碎

3.剁碎的辣椒放入大碗中，放入适量的盐。

4.打算用blender打碎，待用

5.锅中放入适量的橄榄油，烧热

6.将剁碎的辣椒放入锅中，翻炒，要一直搅拌，同时加入适量的盐和糖，直至，锅中的辣椒汁几乎没有。

7.加入一汤勺的韩国大酱，继续翻炒，加入鸡精

8.最后，加入打碎的大蒜末，继续搅拌翻炒，直至粘稠。同时可以一边搅拌一边自己根据自己的口味习惯加入盐和白糖

9.直至锅中没有酱汁，关火，冷却，便可以使用

烹饪技巧

我加的是韩国大酱，颜色比较暗，如果大家用黄色的豆酱代替，估计会后的成品的颜色会很好看；另外，第7步骤，加入的大酱量，完全是根据自己个人的口味，不过，在这里，不建议加太多，不然的话，会覆盖一些蒜蓉的味道；最后，加入蒜蓉一起翻炒的同时，一定要根据自己的口味加盐和糖，我第一次做的时候糖就加多了一点点，如果大家喜欢吃稍微甜一点的辣椒酱，便可以适量的多加一些，完全是依人而异。