色泽不错的丝瓜炒肉片怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

丝瓜 ：2个
羊肉 ：150

辅料

大蒜 ：4瓣
盐 ：适量
生姜粉 ：适量
酱油 ：适量
大葱 ：1根
红辣椒 ：2个
菜籽油 ：适量
花椒粉 ：适量

具体步骤

1.丝瓜洗干净，切去两头；

2.丝瓜切片；

3.准备羊肉；

4.羊肉切片；

5.葱切段，蒜切片，红辣椒切段；

6.热锅热油，下羊肉，炒至变色；

7.放入葱蒜、调料炒香；

8.放入丝瓜，大火翻炒断生；

9.放入红辣椒炒匀即可。

烹饪技巧

1、丝瓜要选择头尾粗细均匀的，把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性才好，如果手指稍微用力一捏，感觉到硬硬的，最好不要买，硬的丝瓜可能就是苦的；2、做丝瓜加蒜会很提味的；3、丝瓜易熟，炒的时候，要大火快炒，不要盖锅盖，这样才能保证丝瓜鲜香且不会出太多水。