DIY-酸梅汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

山楂 ：15
乌梅 ：100
陈皮 ：10

辅料

甘草 ：2片
洛神花 ：4朵
糖桂花 ：适量
丁香 ：2粒

具体步骤

1.陈皮清水洗净

2.山楂清水洗净

3.然后把乌梅、甘草、丁香、冰糖和洗净的山楂、陈皮一起入锅，加入约5升的水

4.大火煮开后小火熬约1个半小时，熬至水剩下2升左右我家厨房有蓝色玻璃，偏色

5.在正常光线下看看，是棕色，颜色不太好看

6.为了颜色更好看革新一下，加入几朵洛神花煮5分钟左右，这样酸度会再增加一点，关键是颜色会很漂亮。

7.熬好后再加入适量的糖桂花

8.看看，颜色是不是漂亮多了。到此为止，酸梅汤其实已经完成了。晾凉或者冰一下，就是可以享用了

9.为了重拾儿时的味道，我也加了一点荸荠粉，因为荸荠粉适合夏季食用。荸荠粉用凉水调成糊

10.滚锅一点点的加入荸荠粉，边倒边搅拌。不要一下全倒入，那样汤的透明度就不够好了。

11.煮好的酸梅汤，我家厨房是蓝色玻璃偏色，看的不够真实

12.盛出来一碗，酸酸甜甜的，还有淡淡的桂花香，能不好喝吗

烹饪技巧

洛神花不要放太早，否则会失色太多。糖桂花也要最后再放，否则香气都给煮跑了。