DIY-酸辣肚肺汤怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肚 ：半只
猪肺 ：1副
东北酸菜 ：500

辅料

小葱 ：少许
味精 ：少许
枸杞 ：少许
姜 ：少许
食盐 ：少许
料酒 ：少许
芥花油 ：适量
野山椒 ：少许

具体步骤

1.新鲜猪肚：有温水浸泡30分钟后，再依次用面粉、香醋、食盐和面粉，将猪肚正反两面，反复搓揉，去掉猪肚上面的污物

2.直至将正反两面，清洗得又白又光滑

3.新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗

4.直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，剪小块，备用

5.猪肚与切小块的猪肺，放入锅中，加入适量清水，加盖大火焯水

6.水开了关火，泡5分钟，再清洗干净

7.将焯水后的猪肚、猪肺放入汤锅中，加入少许葱姜和清水，加盖大火

8.水开后，撇去浮沫，转小火继续炖煮

9.待锅中汤质转白后（大约20分钟），用筷子戳下猪肚，能戳动，就表明猪肚已炖烂了

10.捞出待凉

11.此时放入东北酸菜

12.加盖，转大火炖煮

13.此时来处理猪肚：将猪肚剖两半，再将其中一半斜切片

14.汤再次滚开后，加入一勺芥花油，搅均

15.放入刚切好的猪肚片

16.再放入少许野山椒

17.煮开后，撒少许味精，关火

18.盛入石锅中，最后撒少许枸杞点缀，这样好喝开胃的酸辣肚肺煲就开吃了，快等不及了~~~

烹饪技巧

1、新鲜猪肚：有温水浸泡30分钟后，再依次用面粉、香醋、食盐和面粉，将猪肚正反两面，反复搓揉，去掉猪肚上面的污物2、直至将猪肚正反两面，清洗得又白又光滑3、新鲜猪肺，采用灌水处理的方法清洗、直至将猪肺清洗至发白状态，再沿着上面的血管刺开，再剪小块4、可以根据自己喜欢，更换其它配料，做菜或炖汤