DIY健康酸奶怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

新鲜鲜奶 ：600ML
酸奶发酵剂 ：1/2包

辅料

具体步骤

1. 将装酸奶的杯子和盆用沸水消毒。

2. 倒出150ML鲜奶在盆里。

3. 倒入1/2包酸奶发酵剂。

4. 用汤匙搅拌均匀。

5. 再把剩下的牛奶倒入盆里搅匀。

6. 把牛奶装入酸奶杯子中，盖上盖子。

7. 放入面包机的桶内。

8. 盖上盖，按酸奶功能键。

9. 8个小时后，打开看看，象豆腐脑似的，就可以享用美味的酸奶了。刚发酵好的酸奶，可以立即食用，也可以放冰箱冷藏纯化。

烹饪技巧

一、制作工具：酸奶机或是带制酸奶功能的面包机，其实制作酸奶的工具有：电饭锅、焖烧锅、保温杯、酸奶机、面包机，这里我用的是带发酵酸奶功能的面包机来制作。二、DIY美味酸奶的6个小诀窍：1、制作时所使用的器具都要先经这沸水消毒以防杂菌。2、如果没有酸奶发酵菌，也可以购买市售的原味酸奶来做菌种，我一般是一瓶125ML的酸奶配1升鲜奶。3、最适合的乳酸菌发酵温度为43-45度，温度过高菌种会被杀死，过低则延长发酵时间而影响风味。4、牛奶的选择一般是低脂、全脂鲜奶或奶粉，不要选择特殊营养强化或是调味牛奶。5、发酵时间一般在8小时—10小时之间，菌粉加得太少会延长发酵的时间，太多则会缩短发酵时间。6、制作酸奶的时候，也可以在鲜奶中加入糖来一起发酵，也可以在酸奶制作好了以后，加入适量的蜂蜜来调味。