小炒蕨菜，知道这些让你可以成为厨房能手哦

说起蕨菜，乡下农村的小伙伴们一定不会觉得陌生的，春天到了的时候，走到山林里去，你就会发现，漫山遍野都是蕨类植物，而他们顶部那嫩嫩的芽，采摘回来，就是蕨菜了。在以前，蕨菜是乡下人家用来应急的野菜，是困难时期没有办法才吃的。现在，人们又开始流行吃野菜，说是养生的。

小炒蕨菜，知道这些让你可以成为厨房能手哦

一、蕨菜的营养价值

1、蕨菜的营养价值是非常高的，其中富含维生素、钙、铁、铜、磷等等的营养元素，这些物质可以很好地抑制细菌的繁殖生长，从而可以将体内的火气降下来，已到达清热解毒的功效。

2、现在很多的食物都是比较油腻的，所以就会很容易产生三高。而适当的吃一些蕨菜，可以很好的将血管扩张，降低人体的血压。

3、蕨菜中的膳食纤维是很丰富的，可以加速肠胃的蠕动，加快食物的消化，有效预防了便秘，将体内的废弃物排出体外，从而达到解毒的功效。

4、蕨菜还能阻止体内脂肪的堆积，有减肥的功效。并且蕨菜中的维生素还丰富，可以减少皱纹的生成，有美容养颜的功效。

二、蕨菜的功效与作用

1、降低血压：蕨菜的物质可以扩张血管，从而将体内的血压降低。

2、杀菌：蕨菜还能抑制细菌的繁殖生长，若是皮肤发炎的话，就可以吃一些蕨菜，从而起到杀菌的作用。

3、排毒：蕨菜可以促进肠胃的蠕动，加快体内废弃物排出，从而起到排毒的功效。

4、增强免疫力：蕨菜的营养价值非常高，所含的营养元素非常多，可以增强机体的抗病能力。

三、鸡蛋炒蕨菜

1、首先将蕨菜的杂质去除了，随后将它仔细地洗净，还需要将它切段，接着锅中放入适量的清水，并大火煮沸，将蕨菜放入锅中进行焯烫，随后捞出沥干。

2、接着将胡萝卜洗净，将它切丝，再将尖椒洗净切丝备用。

3、随后将鸡蛋打入碗中，用筷子将它搅拌均匀。

4、这时就可以热锅了，随后将鸡蛋液放入锅中，将它炒熟。

5、接着就爆香葱花、生姜、辣椒，等有香味之后，就将蕨菜放入锅中翻炒。

6、翻炒一段时间之后，就可以将尖椒、胡萝卜放入锅中。翻炒一会儿就可以进行调味，加入一些食盐、蚝油继续翻炒。

7、最后将鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀就可以出锅吃了。

四、小炒蕨菜的做法

1、新鲜蕨菜洗干净，如果是蕨菜干的话要提前一小时泡开。

2、花肉洗干净后切小块，红椒切小段。

3、热锅小火先把五花肉炒出香味，再把红椒段放进去翻炒均匀。

4、蕨菜洗干净后要焯下水捞出沥干。

5、把沥干水分的蕨菜放入油锅中红椒五花肉一起翻炒。

6、加入适量水焖煮几分钟，再放老抽、蚝油和食盐进行调味。

看了上面这么多关于蕨菜的营养价值和功效的介绍，相信大家对蕨菜应该不会感到陌生了吧。而且蕨菜的做法还是比较简答的，就好比这道小炒蕨菜，大家跟着上面的步骤，自己在家里就可以制作哦。蕨菜具有一定的清热解毒的功效，非常符合现代人养生保健的饮食理念哦。