豆豉木耳瓜片的做法 豆豉木耳瓜片怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆豉木耳瓜片的做法步骤
1、准备食材。
2、木耳提前用温水浸泡二小时,泡软后洗净控水。
3、榨菜洗一下,切成大片用温水泡一晚上,去咸味。
4、木耳焯水后切丝,泡好的榨菜挤去水分切成丝,黄瓜切成小片,小米椒切丁去籽,香葱切小段,准备2勺辣豆豉备用,。将蚝油、香油,味精放在一起拌匀。
5、黄瓜片用少许盐腌10分钟,然后挤干水分。
6、红辣椒和香葱放入碗内,倒入少许热油浸出香味。
7、锅内放少许油,放入2勺辣豆豉煸香,再放入香葱、榨菜丝煸炒,加入调好的蚝油,味精,香油,香醋熬香关火。
8、将榨菜丝盛出,喜欢吃榨菜的,到这步就是很香的一盘小菜“豆豉炒榨菜丝”。
9、将木耳、瓜片、红辣椒、放入大碗,拌入炒榨菜时剩的底油,再加l勺白糖拌匀。
10、最后加入炒好的榨菜丝、少许熟芝麻拌匀,放到小瓶里,放入冰箱冷藏一晚上味道会更好。
11、味道很香,很下饭。
小窍门
红辣椒用醋泡后可减少辣味,木耳瓜片可以多放点,榨菜丝少放小菜就不会大咸。放点熟芝麻增香。醋是泡辣椒剩出的,不用另加。